DER KONSTRUKTEUR 11-12/2024

KONSTRUKTIONSELEMENTE

KONSTRUKTIONSELEMENTE KABELMANAGEMENT FÜR AUTOMATISIERTE PROZESSE IN DER LEBENSMITTELINDUSTRIE HYGIENIC DESIGN 01 TITELSTORY PRODUKTE UND ANWENDUNGEN 02 Dipl.-Ing. Walter Lutz, freier Fachjournalist, PRservice, Haiger 36 DER KONSTRUKTEUR 2024/11-12 www.derkonstrukteur.de

KONSTRUKTIONSELEMENTE In den automatisierten Prozessen der Lebensmittelund Pharma-Industrie erfordern die drei Bereiche Produktkontaktzone (1), Spritzzone (2) und produktfreie Zone (3) unterschiedliche Hygiene-Maßnahmen Für die Hygienesicherheit in der Food- und Getränkeindustrie spielt das Hygienic Design eine zentrale Rolle. Es ist maßgebend für die Auswahl geeigneter Werkstoffe und die reinigungsgerechte Gestaltung von Komponenten und Produktionsanlagen. Die Kabelführung stellt dabei eine besondere Herausforderung dar. Worauf Konstrukteure und Entwickler achten sollten und welche Lösungen für hygienesensible Bereiche prädestiniert sind, lesen Sie in unserer Titelstory. Der Grad der Hygieneanforderungen an Nahrungsmittel-Produktionsanlagen gemäß DIN EN 1672-2 hängt von der Kontaktmöglichkeit zu den Lebensmitteln ab. Daraus ergeben sich z. B. in der Lebensmittelindustrie verschiedene Produktionszonen: In dem Lebensmittelbereich (1) können Lebensmittel mit Anlagenteilen in Berührung kommen und anschließend in den Verarbeitungsprozess zurückgelangen. Hier sind hohe Reinigungsintervalle erforderlich, was wiederum für die Anlagen und die darin verbauten Komponenten bedeutet, dass diese über eine hohe Chemikalienresistenz verfügen und so konstruiert sein müssen, dass eine rückstandslose Reinigung möglich ist. 03 WENN ZERTIFIZIERTE HYGIENE- SICHERHEIT GEFORDERT IST Die fortschreitende Automatisierung in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie hat dazu geführt, dass die Ansprüche an die Hygienesicherheit und damit auch an die Standards für die betreffenden Fertigungsanlagen deutlich verschärft wurden. Das betrifft sowohl den Produktionsprozess als auch die Anlagenkonstruktion. Eine Schlüsselrolle kommt dabei dem Hygienic Design zu, das den Standard bei der Konstruktion und Formgebung für Bauteile darstellt, die in hygienekritischen Anwendungen zum Einsatz kommen. Pflitsch bietet neben Lösungen der Kabeleinführung auch ein abgestimmtes Sortiment an Kabelschutz- und Kabelführungslösungen, damit Anlagen- und Maschinenbauer ihr Kabelmanagement umfassend nach Hygienic-Design-Prinzipien umsetzen können. www.derkonstrukteur.de DER KONSTRUKTEUR 2024/11-12 37